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Fiche thématique : La gastronomie traditionnelle
Palette de porc fumé (Schifele)
Alsace
Le
6768 Alsace
Ingrédients : 1 palette de porc fumée de 1,2 kg, 4 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 1 branche de persil.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min, cuisson : 1h30.
Plongez la palette dans une casserole d’eau froide avec les légumes. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant 1h30. Egouttez la viande puis détaillez-la en tranches. Servez avec des petits oignons au vinaigre, des cornichons et une salade de pommes de terre.
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